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Ciclo oficial para técnico en aceites de oliva

El curso escolar 2019-2020 contará con once nuevos ciclos formativos, según ha anunciado el Ministerio de Educación y Formación Profesional. En el caso que nos interesa, se ha creado un nuevo ciclo oficial para técnico en aceites de oliva y vinos. Se trata de un ciclo formativo de grado medio de 2000 horas de duración.

Para el año que viene, contaremos con 36 centros entre públicos y privados que impartan este curso. Puedes consultarlos y ver si alguno está cerca de tu hogar en esta página. Esperamos que el número de centros se vaya ampliando en los próximos años. Como era de esperar, la mayoría de estos centros se reparten entre Andalucía, Castilla La Mancha y los núcleos urbanos más poblados del país. Las regiones con menos tradición olivarera o de producción de vino, de momento, no cuentan con muchas opciones para realizarlo. Aun así, hay puntos prácticamente por todo el país así que la mayoría de la gente podrá acceder a estos estudios en un sitio u otro.

En este ciclo se enseñará, entre otras cosas, a elaborar y envasar aceite de oliva, vino y otras bebidas. También se les enseñará a efectuar el mantenimiento necesario de los equipos y maquinaria que intervienen en la elaboración de estos productos.

Requisitos para cursar el nuevo ciclo oficial para técnico en aceites de oliva

Al tratarse de un ciclo formativo de grado medio, los requisitos no son demasiado elevados. Basta con cumplir con alguno de los siguientes para tener derecho a matrícula:

  • Tener el Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o un título superior
  • Tener un Título Profesional Básico
  • Estar en posesión de un título de Técnico o Técnico Auxiliar, o titulación equivalente
  • Haber superado el 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP)
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años

Además, en el caso de que no se cumpla ninguno de los anteriores, todavía se puede acceder mediante una prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio. Para poder realizar dicha prueba será necesario tener 17 años cumplidos en el año e que se realice la misma.

A qué capacita este ciclo

Este ciclo está muy orientado a que los que lo cursen estén listos para el mercado laboral. Como la mayoría de los ciclos formativos, se centra en lo que el mercado demanda más que en cuestiones teóricas que alargarían la duración del mismo sin una valoración clara por parte de las empresas.

Se espera que, una vez finalizado, los estudiantes estén plenamente capacitados para realizar las siguientes funciones:

  • Extraer el aceite de oliva en las condiciones adecuadas
  • Refinar y acondicionar los aceites de oliva en las fábricas
  • Elaborar destilados y otras bebidas alcohólicas
  • Realizar tareas de acabado y estabilización del producto
  • Controlar fermentaciones
  • Aprovisionar y almacenar materias primas
  • Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados
  • Regular los equipos de producción
  • Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando su funcionamiento e higiene
  • Promocionar y comercializar los productos elaborados aplicando las técnicas de marketing

Módulos que componen el ciclo oficial para técnico en aceites de oliva

A modo de asignaturas, el curso se compone de distintos módulos formativos. Cada uno de estos módulos se centra en una parte concreta del proceso de elaboración, comercialización y promoción de distintas bebidas y aceites:

  • Materias primas y productos en la industria del aceite de oliva, del vino y de otras bebidas
  • Procesos de extracción del aceite de oliva
  • Elaboración de vinos
  • Principios de mantenimiento de maquinaria
  • Acondicionamiento de aceites de oliva
  • Elaboración de otras bebidas y derivados
  • Análisis sensorial
  • Venta y comercialización de productos alimentarios
  • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Un ciclo formativo necesario

Gracias a este ciclo formativo de nueva implantación, en unos años tendremos unos técnicos especializados en el sector que podrán aportar sus conocimientos profesionales a la hora de elaborar y comercializar el aceite de oliva. Creemos que es un paso muy positivo para el sector. Contar con personal cualificado y especializado en las cuestiones específicas que conlleva el aceite y otras bebidas darán a España un impulso muy necesario para que nuestro país pueda seguir en el número 1 mundial en venta y producción de aceite de oliva.

Animamos a todos los jóvenes que estén interesados a informarse sobre las características de este ciclo si creen que pueden tener un futuro profesional trabajando en este sector.